8 (800) 3333-968 (бесплатный звонок по всей России)
4 + 3 =
Solve this simple math problem and enter the result. E.g. for 1+3, enter 4.
Спасибо!

Блог шеф-повара

Жаркое из оленины

Жаркое из оленины - 5 порций
Оленина филе 500 гр
Картофель 500 гр
Репа 200 гр
Лук репчатый 100 гр
Морковь 100 гр
Чеснок 50 гр
Сливочное масло 50 гр
Брусника 20 гр
Укроп небольшой пучок.
Вода 200 мл
Соль по вкусу
Перец черный горошком
Розмарин
Лавровый лист
 
Оленину нарезаем небольшими кусочками , морковь кружочками , лук большими кубиками. Обжариваем на сливочном масле.
Затем добавляем картофель и репу нарезанные дольками, чеснок целую головку и заливаем водой.
Тушим под крышкой до готовности, в конце добавляем соль, перец, лавровый лист и розмарин.
Блюдо готово , можно подать на чугунной сковороде. Украшаем брусникой и свежей зеленью.
 

Паста с печеными томатами и соусом песто


Паста с печеными томатами и соусом песто -5 порций
 
 
Таглиателли 250 гр
Томаты черри 250 гр
Тимьян несколько веточек
Оливковое масло 1 столовая ложка
Сыр пармезан 50 гр
Соус песто 1 соловая ложка.
 
Варим таглиателли 6-8 минут. Сливаем , добавляем соус песто, оливковое масло перемешиваем. Запекаем томаты черри на веточке при температуре 180 градусов 5 минут предварительно сделав проколы. Выкладываем пасту на тарелку, сверху подпеченные томаты, посыпаем тимьяном и натертым сыром. Можно подавать к столу.
 

Карельские калитки

Карельские калитки с пшенной кашей:
 
Мука ржаная 250 гр
Мука пшеничная 200 гр
Сметана 300 гр
Сливочное масло 200 гр
Щепотка соли
 
Пшенная каша
Крупа 450 гр
Вода 0,5 л
Масло сливочное 100 гр
Молоко 0,5л
Щепотка соли
Сахар 100 гр
 
Крупу хорошо промываем 5-8 раз, затем заливаем холодной водой и варим почти до готовности.
Как только крупа впитала всю воду , добавляем сливочное масло и молоко. Выключаем нагрев и закрываем крышкой на 20-30 минут.
(Если продолжим варить кашу , то она начнет пригорать )
 
В растопленное масло добавляем сметану, соль все тщательно перемешиваем. Затем всыпаем муку пшеничную и ржаную.
Замешиваем тесто и накрываем пленкой на 30 мин. После делаем шарики по 30-40 гр. Раскатываем лепешки-сканцы, круглой либо овальной формы.
В центр лепешки укладываем кашу 1 столовую ложку (40-50 гр) распределяем начинку по всему сканцу. После защипываем края . Готовим калитку 20 минут при температуре 170-180 градусов.

Блог шеф-повара

Фирменный томатный соус, стручковая фасоль, шпинат , моцарелла и руккола,на пышном тесте с орегано

Блог шеф-повара

Малосольная форель с лимонной цедрой и тимьяном. Рецепт: Соль 60 гр. Сахар 40 гр. 1 лимон 

Блог шеф-повара

Карельская Кухня Традиционная национальная кухня карелов складывалась на протяжении многих столетий. С древнейших времен на столе карела первое место занимала озерная рыба, которую употребляли в самых разных видах: свежую, сушеную, соленую, вяленную. Мясо диких животных (лося, оленя), дары леса (ягоды, грибы).

Отзывы
Добавьте свой отзыв
4625
Добавить отзыв
Вверх
Написать нам
5 + 15 =
Solve this simple math problem and enter the result. E.g. for 1+3, enter 4.
Подписка оформлена на email
Добавить отзыв
Спасибо за Ваш коментарий!
Добавить отзыв
Система Orphus